El sabor, la tradición y la expectativa económica se juntaron este viernes con el arranque del Festival del Taco 2026 en el Paseo de Los Lagos, donde se espera una derrama cercana a los 6 millones de pesos.
El director de Turismo municipal, Eduardo Rafael Blanco Guillaumín, explicó que el evento busca no solo reunir a las familias, sino también impulsar la economía local y dar mayor visibilidad a la gastronomía xalapeña.
El cambio de sede —del Parque Benito Juárez al Paseo de Los Lagos— permitió ampliar el número de participantes, alcanzando cerca de 80 expositores y generando una mayor afluencia desde las primeras horas del evento.
La apuesta es clara: crecer. En ediciones pasadas, el festival generó alrededor de 3 millones de pesos, pero este año la meta es duplicar esa cifra gracias a la mayor participación y a un programa más amplio que incluye música en vivo, concursos y experiencias gastronómicas.
Para Sergio Rafael Santos Monfil, presidente del Consejo Gastronómico estatal, el objetivo va más allá de lo inmediato: posicionar este festival como uno de los principales atractivos culinarios de Xalapa.
Además, destacó que el Paseo de Los Lagos no solo ofrece mayor capacidad, sino que se perfila como un punto estratégico para eventos futuros, especialmente con su próxima rehabilitación.
Entre los sabores que destacan hay opciones para todos los gustos: desde los clásicos tacos al pastor hasta propuestas más exóticas como jabalí, búfalo, árabes e incluso insectos.
Con buen arranque y alta afluencia desde el inicio, el Festival del Taco 2026 busca consolidarse como una de las citas gastronómicas más importantes de la región.
